Soupe de potimarron et patate douce rôtis

L'automne étant bel et bien présent, après des températures très douces en début de semaine, nous voilà entrer en automne pour notre part. Des températures négatives en matinée, les feuilles qui jonchent le sol et des couleurs poétiques tout autour de nous.

C'était donc le moment de sortir la marmite et de concocter une bonne soupe de légumes d'hiver. Le meilleur dans cette soupe, c'est le goût des légumes qui ont rôtis au four.

Je vous l'accorde, éplucher le potimarron est une tâche fastidieuse, personnellement je procède comme pour la pomme de terre, je l'épluche avec un économe. Je coupe d'abord en deux le potimarron, j'enlève les pépins et ensuite à nouveau en deux. Ce qui permettra d'éplucher beaucoup plus facilement ce légume. Après, il y a plusieurs techniques comme passer le potimarron dans l'eau bouillante quelques minutes pour ramollir la peau.

Voici la recette pas à pas

Ingrédients:

- 500 gr de potimarron (poids une fois épluché et pépins ôtés)
- 1 patate douce
- 2 carottes
- 1 oignon moyen
- 600 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 200 ml de crème fraîche allégée
- Romarin séché
- 1 càc de cumin
- Huile d'olive

Recette:

1. Commencer par préchauffer le four à 200°C sur chaleur tournante. Ensuite, éplucher, nettoyer et couper en gros morceaux les légumes; potimarron, patate douce, carottes et oignon.

2. Déposer sur une plaque allant au four les légumes coupés, y ajouter un filet de huile d'olive et saupoudrer de romarin. Avec les mains, mélanger les légumes pour les imprégner d'huile et d'épice. Enfourner pour 30 à 40 minutes.

3. Une fois que les légumes ont brunis et sont cuits, les transvaser dans une grande casserole et ajouter le bouillon. Mixer la soupe avec un mixer plongeant. Y ajouter la crème fraîche et redonner un coup de mixer jusqu'à ce que la soupe soit bien lisse.

4. Mettre sur feu doux pendant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement, ajouter un tour de moulin de poivre et servir immédiatement.

Si vous avez essayé cette soupe de potimarron et patate douce rôtis, je serais ravie d'avoir vos retours. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous.

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